Utilisé par de nombreux chefs pâtissiers, ce rouleau de style français mesure 20 3/8 po de longueur s'effile sur 3 1/2 po à chaque extrémité. La portion centrale mesure 13 3/8 po de longueur et 1 5/16 po de diamètre. Bien qu'il soit surtout employé pour la confection de pâtisseries, il est très efficace quand vient le temps de façonner de la pâte à biscuit ou à pizza.