Les pierres d'établi diamantées entament la matière d'une manière vigoureuse grâce à l'espacement entre les grains qui la composent et aux alvéoles qu'elles comportent. Ces alvéoles servent de réservoirs qui emmagasinent la boue d'affûtage, ce qui minimise les risques d'encrassement. Pour nettoyer la pierre, il suffit de la rincer régulièrement.