Faites de semoule de blé dur à 100 %, ces pâtes passe-partout sont tréfilées dans des moules en bronze traditionnels pour en faire de longs filaments à texture légèrement rugueuse d’apparence rustique. Permet d'obtenir une cuisson al dente optimale et de bien retenir les sauces. Idéal pour les recettes bolognaises classiques.