Faites de semoule de blé dur à 100 %, ces pennes conviennent à merveille aux sauces épaisses ou crémeuses ou aux plats de pâtes allant au four. Fabriquées à l’aide du procédé de tréfilage dans des moules en bronze traditionnels qui permet la fabrication de pâtes rugueuses pouvant absorber plus de sauce.