Ces pâtes de semoule de blé dur à 100 % sont fabriquées à l’aide du procédé de tréfilage dans des moules en bronze traditionnels pour en faire de longs filaments plats. Ce procédé permet la création d’une texture rugueuse d’apparence rustique qui favorise l’adhésion de la sauce aux pâtes et une cuisson uniforme al dente (tendre et ferme) optimale. Ces pâtes sont parfaites pour déguster avec des sauces à la crème.