Dotés d'une lame acérée rappelant celle d'un transplantoir, ces couteaux servent à la fois à creuser, à planter et à couper. Affûtée des deux côtés, la lame comporte un tranchant dentelé qui s'avère très utile pour couper les grosses racines et diviser les vivaces. Les marques profondes estampées sur la lame – à intervalles de 1/2 po et de 5 mm – permettent d'établir la bonne profondeur pour planter des graines et des bulbes.